A legkönnyebb: botmixerrel, vagy turmixgéppel
1: Mérj ki adagonként 200 ml tejet és forrald fel.
2: Öntsd a forró tejbe a forró csoki por felét és jól turmixold össze.
Amire figyelj: Ha nagyobb, esetleg üvegkelyhes turmixgéppel dolgozol, akkor a forralt tej lehűlhet amikor a turmixba kerül. A forró csoki krémes állagának kialakulásához mindenképp min. 70-80 Celsius fokos tej szükséges. Ilyen esetben a már összemixelt forrócsokit mikróban, tűzhelyen, újra kell melegíteni minimum 70-80 fokig.
Elkészítés tűzhelyen:
1: Mérj ki adagonként 200 ml tejet, tedd a tűzhelyre, és a 2/a vagy a 2/b pont alapján készítsd el.
2/a: Öntsd a forró csoki port egy pohárba, tegyél rá 3-4 evőkanállal a majdnem forró tejből, és keverd simára. Utána kevergetés mellett öntsd a simára kevert port a forraló edénybe és minimum 70-80 fokig, vagy forrásig főzd.
2/b: Finomabb állag érhető el, ha a következők szerint dolgozod a tejbe a port: A már éppen forró összes tejet (40-50 fok) töltsd egy befőttesüvegbe, vagy shakerbe. Öntsd bele az összes kimért forrócsoki port, zárd le és jól rázd össze amíg a pici kakaószemek fel nem oldódnak. Utána öntsd vissza az egészet a forraló edénybe és minimum 70-80 fokig, vagy forrásig főzd. A shakerbe csak akkor tud jól elegyedni a forrócsoki ha maximum félig töltöd!
Ha túl sűrű, hígítsd még egy kis tejjel. A forró csokiban esetlegesen megjelenő fekete pöttyök őrölt kakaó szemcsék. Ezek kevergetéssel lassan oldódnak. A termék minőségét nem befolyásolják, mivel ez egy természetes velejárója forró csokoládéinknak. Az édesítés mentes forró csokoládékat ízlésed szerint bármilyen édesítővel édesítsd.
Elkészítés gőzkarral:
1: Tedd az elkészíteni kívánt forró csoki port a főzőpohárba.
2: Önts hozzá egy pici tejet, keverd el, majd öntsd hozzá a maradék tejet. (1 adaghoz, 2 dl ajánlott)
3: Gőzöld körülbelül 90 fokig.
A forró csokiban esetlegesen megjelenő apró fekete pöttyök őrölt kakaóbab szemcsék. Ezek a gőzölés során lassan oldódnak. A termék minőségét nem befolyásolják. Ez természetes velejárója forró csokoládéinknak, mivel semmilyen emulgeálót (egyneműsítőt) nem használunk. A cukormentes forró csokoládék ízlés szerint bármilyen édesítővel édesíthető. Ezt javasolt a vendégeknek kommunikálni, mert tájékoztatás hiányában azt hihetik, hogy az ital teljesen keserűen javasolt fogyasztásra.
Érdemes az italt minimum 90 fokig gőzölni, hogy a keményítő jól megdagadhasson. Elégtelen duzzadáskor a keményítő nem tudja magában tartani hosszabb ideig a nedvességet. Ez minden keményítőnél és más keményítő tartalmú forró csokoládéknál is így működik.